Pan de Viena con muesli

Esta es la historia de una masa de pan que un día quiso escapar de la Thermomix…

Madre mía, ¡nunca vi subir así una masa!

Aunque me despisté un poquito del tiempo, todo hay que decirlo…

¿Y el pan? ¡Exquisito es poco!

Ahí va la receta, del libro PAN Y BOLLERÍA CON THERMOMIX:

ღ Poner en el vaso 250 gr. de leche y 50 gr. de azúcar y programar 1 min/37º/vel 2.

ღ Añadir 40 gr. de levadura prensada fresca de panadería y un huevo, y mezclar 10 seg/vel 3.

ღ Agregar 500 gr. de harina de fuerza y 10 gr. de sal, y amasar 1 min/vel 6 y 3 min en espiga.

ღ Mientras amasa, incorporar 100 gr. de mantequilla en pequeños trocitos por el bocal.

ღ Añadir 150 gr. de muesli y mezclar 10 seg/vel 6.

ღ Dejar reposar 30 minutos dentro del vaso (yo me pasé un poquito).

ღ Sacar la masa del vaso y darle la forma deseada.

ღ Colocar en la bandeja de horno y dejar que doble su volumen antes de hornear. Se puede barnizar el pan con agua, leche, aceite, huevo, etc.

ღ Precalentar el horno a 220º y bajar a 180º al introducir el pan. Hornear 35 minutos, aproximadamente.

ÑAAAAAM!!!!

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