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Purés de patatas
La entrada de hoy es para compartir, pero sobre todo para recordar. Porque es de esas recetas que quiero tener siempre a mano, ¡qué ricas! Dos purés de patatas que triunfaron en la noche de Fin de Año. Ahí van: ღ PURÉ DE PATATA Y ZANAHORIA: 650 gramos de patatas troceadas (en el cestillo) + 250 gramos de zanahorias cortadas (en el varoma) + 600 de agua (en el vaso). 30 minutos – Varoma – v1. Tiramos el agua y colocamos en el vaso las zanahorias con 200 de leche, una cucharadita de sal y un pellizco de nuez moscada. 2...
read moreHorneando en Navidad
Pocas cosas me gustan más que el pan casero, y en Navidad no falta en nuestra mesa. Este año preparé una cajita con cuatro tipos diferentes, y aunque el gluten y yo últimamente no somos muy amigos, durante unos días no fui capaz de evitar la tentación :) Estas son las recetas: ღ PAN DE ACEITUNAS NEGRAS: De los cuatro a mí fue el que menos me gustó. Prefiero los panes «esponjosos» y este queda más compacto, aunque de sabor está muy rico. 300 de agua templada + 20 gr de levadura fresca. Disolver 5 segundos en velocidad 4. Añadir 500 gr de...
read moreLectura comprensiva de un texto prescriptivo delicioso
Hace mucho tiempo que mis peques me ayudan en la cocina. ¡A ellos les encanta y a mí también! Hasta ahora ellos siempre habían sido mis ayudantes, pero hoy por primera vez cambiamos los papeles: ellos eran los cocineros y yo sólo les ayudaba en lo que necesitaban la mano del adulto. Eso no implica sólo «cocinar», sino que es un maravilloso aprendizaje basado en competencias: ღ Buscamos la receta que vamos a cocinar (competencia digital). Se trata de un texto prescriptivo que ayuda a trabajar la secuencia temporal, lectura comprensiva,...
read moreEmpezando el año dulcemente… Bizcocho de Nutella®
Dos de mis vicios: hacer bizcochos y comer Nutella® a cucharadas. Así que empezamos el año juntando los dos en una misma cosa: bizcocho de Nutella® con Thermomix, de Velocidad Cuchara (uno de mis blogs de cocina favoritos). ¡Y está…! ¡Madre mía cómo está de rico! Ahí va la receta, para no olvidarme de ella (que segurísimo la repetiremos) y por si os apetece probarla: ღ Precalentar el horno a 180º. ღ Colocar la mariposa en el vaso y montar 4 claras de huevo con una pizca de sal (4 minutos – 37º – velocidad 3 y medio). ღ Pesar...
read moreFinde cumpleañero y recetitas
Suuuper finde cumpleañero, y unas recetitas que no quiero perder. ¡Aquí las dejo! ❋ CAKEPOPS Y MAGDALENAS: Después de muchas dudas, me decidí a comprar el mode de cakepops (como ESTE). Me lo recomendaron las chicas de Torta & Arte, en las que confío plenamente, y me encanta! Es mucho más fácil hacerlos, ahorras pasos en la preparación y además son más sanos porque sólo llevan bizcocho, no hay que mezclar con buttercream ni con nutella para que se formen las bolitas. Con esta receta preparé las dos cosas: ღ Precalentar el horno a 180º. ღ...
read morePancito casero en Navidad
¡Qué bonitas se ponen las mesas en Navidad! Como siempre, Pinterest es una maravillosa fuente de inspiración: ¡Mira cuántas ideas! Este año presidieron la mesa los bollitos de pan casero. «Pan Milagro», le llaman. Y realmente el nombre es un acierto, porque se hace en un momento y está buenísimo. Ahí va la RECETA, con Thermomix: ღ Poner en el vaso 175 gramos de agua, 20 gramos de aceite y 20 gramos de levadura fresca. Mezclar 2 minutos a 37º en velocidad 2. ღ Añadir 325 gramos de harina y una cucharadita de sal. Mezclar 10 segundos en...
read moreTerrorífica tarta Mousse de Toffee
Terrorífica decoración, pero es que además es que está terroríficamente deliciosa. ¡Y si no que se lo pregunten a la Sisa! Sólo un «pero», en vez de nata usé Ambiante y no enfría muy bien, así que la próxima vez seguiré la receta al pie de la letra, porque si así estaba buena, más fría tiene que estar…!!! ღ Engrasar un molde desmoldable con margarina. ღ Triturar 150 gr de galletas María y mezclar con 75 gr de margarina derretida. ღ Apretar en la base del molde y meter en la nevera. ღ Colocar 5 hojas de gelatina neutra en agua fría para...
read moreBrioche portugués relleno de chocolate
Todavía no le he puesto nombre a mi Thermomix (mi madre se apuró más que yo, jeje), pero por maravillas como esta se merece un bautismo en toda regla pero YA!!! ღ 120 ml de leche, 3 huevos y 85 gr de azúcar glas. Programar 2 minutos, 37º, velocidad 2 (los 5 primeros segundos en velocidad 4 para que se mezclen bien los ingredientes). ღ Añadir 25 gr de levadura fresca y mezclar unos segundos. ღ Añadir 500 gr de harina de fuerza y amasar 4 minutos en espiga, sin temperatura. ღ Añadir 90 gr de mantequilla (pomada) y una cucharadita de sal...
read moreAl rico pan de mantequilla con nueces
Otra delicia del libro PAN Y BOLLERÍA… ღ Poner en el vaso 100 gr de nueces y trocear 5 segundos vel. 5. Retirarlas del vaso y reservar en un bol, junto con otros 50 gr. de nueces en trozos más grandes (troceados a mano). ღ Calentar en el vaso 200 gr de leche 1 minuto- 37º – vel 1. ღ Agregar 40 gr de levadura prensada fresca y disolver 10 segundos vel. 4 ღ Añadir 2 huevos, 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 2 cucharaditas de azúcar, 500 gr de harina de fuerza y 1 cucharadita de sal, y mezclar 20 segundos vel. 6 ღ Amasar...
read moreGalletitas de avena
Algunos de mis vicios, con la Thermomix van a peor… Es tan fácil hacer las masas que, si por mí fuera, haría (y comería!) galletas todos los días. Estas se hacen en un suspiro, sólo necesitan 10 minutos de horno y enfrían enseguida, así que no hay excusa para no hacerlas a menudo, porque además están buenísimas. Ahí va la receta: ღ Precalentar el horno a 170º y forrar un par de bandejas con papel vegetal. ღ Poner en el vaso 130 gr de mantequilla, 50 gr de azúcar, 150 gr de azúcar moreno, una cucharadita de azúcar...
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