Al rico pan de mantequilla con nueces

Otra delicia del libro PAN Y BOLLERÍA…

ღ Poner en el vaso 100 gr de nueces y trocear 5 segundos vel. 5. Retirarlas del vaso y reservar en un bol, junto con otros 50 gr. de nueces en trozos más grandes (troceados a mano).

ღ Calentar en el vaso 200 gr de leche 1 minuto- 37º – vel 1.

ღ Agregar 40 gr de levadura prensada fresca y disolver 10 segundos vel. 4

ღ Añadir 2 huevos, 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 2 cucharaditas de azúcar, 500 gr de harina de fuerza y 1 cucharadita de sal, y mezclar 20 segundos vel. 6

ღ Amasar 2 minutos y medio en espiga

ღ Añadir las nueces y seguir amasando en espiga otros 30 segundos.

ღ Dejar reposar la masa en el vaso con la tapa puesta hasta que doble su volumen (menos de media hora).

ღ Sacar la masa y amasar un poco con las manos, dándole la forma deseada.

ღ Dejar reposar otra media hora antes de hornear.

ღ Hornear a 200º durante 40 minutos, aproximadamente. Yo la cubrí con papel de aluminio a mitad de la cocción para que no se dorara demasiado por fuera.

¡Cada día me gusta más hacer pan!

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